La Arepa Sifrina es la evolución gloriosa de nuestra clásica Reina Pepiada. Consiste en la misma base cremosa de pollo con aguacate, pero coronada con una montaña de queso amarillo rallado. Para esta versión premium, elevamos el sabor utilizando un espectacular queso Cheddar Irlandés de Whole Foods Market, que le aporta un toque madurado, cremoso y profundo que combina perfectamente con el aguacate.

Ingredientes que necesitas

Para la masa de las arepas:

• 2 tazas de [Harina de Maíz Blanco P.A.N. en Amazon] (Busca el enlace en tu barra SiteStripe)
• 2 tazas y media de agua tibia
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno (Reina Pepiada + Toque Sifrina):

• 1 pechuga de Pollo Orgánico de Whole Foods Market (hervida y desmechada)
• 2 Aguacates Hass Orgánicos de Whole Food (maduros)
• 2 cucharadas de Mayonesa con Aceite de Aguacate Primal Kitchen] o mayonesa clásica 365
• 1/4 de cebolla blanca finamente picada
• 1 diente de ajo machacado
• Un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen Whole Foods 365
• Sal y pimienta negra al gusto
• El toque estrella: 1 taza de Queso Cheddar Irlandés Rojo de Whole Foods (rallado grueso)

Preparación Paso a Paso

1. Prepara la masa: En un bol grande, coloca el agua tibia con la sal. Agrega la harina de maíz poco a poco mientras mezclas con las manos. Amasa bien durante un par de minutos hasta que no queden grumos y la masa esté suave. Deja reposar por 3 minutos.
2. Da forma y cocina las arepas: Divide la masa en bolas medianas y aplánalas suavemente con las manos hasta formar los discos. Cocínalas en un budare o sartén caliente engrasada con un chorrito de aceite de oliva durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y suenen «huecas» al darles un golpecito.
3. Prepara el relleno pepiado: En un bol, tritura los aguacates con un tenedor hasta hacer un puré (puedes dejar algunos tropezones si te gusta con textura). Agrega el pollo desmechado, la cebolla, el ajo, la mayonesa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien hasta obtener una ensalada compacta y cremosa.
4. Arma la Arepa Sifrina: Abre la arepa caliente con un cuchillo (sin cortarla por completo). Rellénala generosamente con la mezcla de reina pepiada y, justo antes de cerrar, añade una cantidad abundante de Queso Cheddar Irlandés Rojo. El propio calor de la arepa y el pollo hará que el queso se suavice sutilmente. ¡A disfrutar!

Mis Herramientas de Cocina: Para lograr que el pollo quede perfectamente desmechado en segundos y el relleno súper integrado, yo utilizo este Procesador de Alimentos / Licuadora Ninja en Amazon.